Truite farcie aux champignons
Recette donnée par Gilles SCAEROU
La farce :
300gr de trompette de la mort ou chanterelles en tube
1 pain au lait
1 oeuf
1 échalote
Persil haché
1 gousse d'ail
5dl de crème fraiche
Sel, poivre
Faire tremper le pain dans de l'eau, nettoyer et laver les champignons, les sécher dans un torchon.
Passer dans un hachoir fin les champignons, le pain bien pressé, l'ail, l'échalote et le persil.
Mettre le hachis dans un récipient, ajouter l'oeuf et la crème, saler, poivrer, mélanger.
Graisser un plat allant au four (50gr de beurre), farcir les truites, parsemer de beurre, faire cuire une vingtaine de minutes. Retourner à mi-cuisson.
Bon Appétit.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021